Mais ! c'est la saison des fèves !

Ben oui ! les fèves. Pas celles qu'on trouve dans les galettes, enfin on les trouvait jadis mais aujourd'hui on le sait, elles ont été remplacées par d'autres fèves pas trés comestibles.

Bref. La fève se recolte de juin à juillet (à peu prés selon les regions).

Alors comment consommer ces delicieux petits legumes.

Tout d'abord il faut écosser bien sur les gousses. Jusqu'ici rien de bien compliqué ni de trop long. Mais beaucoup de déchets. Rapport déchets- légumes.

Ensuite, la misson n'est pas des moindres, il faut ebouillanter 5 minutes les fèves pour en retirer la peau coriace. C'est ici qu'il faut être patient. Aprés avoir ébouillantées les fèves, passez les sous l'eau froide. Ensuite armez vous d'un couteau et entaillez la fève. Faire une pression sur la fève pour la sortir alors de son "cocon".

Bon là encore une fois, un rapport déchets- legumes assez sympathique :

Et là ! maintenant, faites place à votre imagination. Pour ma part, j'ai fais revenir un oignon, les fèves, un peu de poivron rouge, d'ail et j'ai ajouté de la quinoa préalablement cuite dans de l'eau salée. Un petit régal "from behind the fagot". Bon Appetit !

Toni Ungerer

C'est de saison aussi la culture.

Bon alors c'est pas vraiment Underground, c'est pas le petit artiste du coin mais c'était l'exposition du moment.

A Lyon, on entend parler que de Keith Harring mais il y a une vie autour du musée d'art contemporain; la bibliothèque de la Part dieu. Oui, d'accord pas trés engageant mais les expositions y sont toujours étonnantes.

Finie depuis le 7 juin, l'exposition proposeait donc des oeuvres de Toni Ungerer qui travailla beaucoup pour les enfants ( à l'imparfait mais il est pas mort le Bonhomme). Entre autres le magnifique dessin animé "les trois Brigands" d'aprés l'oeuvre de Ungerer.

A faire découvrir d'urgence à vos enfants. Ca change du Walt disneys traditionel !

Sinon Ungerer c'est aussi de la publicité et des planches de dessins :

Cuiellette à Sceautres en Ardèche

Melisse et beignets de fleurs sureau

maison adossée à la roche de Sceautres

Malgré le temps froid et un soleil timide, nous nous sommes aventurés sur le sentier géologique de Sceautres. Le village est construit autour d'un rocher volcanique.

Notre but était de cuiellir quelques plantes médicinales.

Nous avons trouvé de la melisse, serpolet, thym et fenouil.

Petite erreur de parcours la melisse se ramasse en fleurs ou au début de sa floraison....mais y'a plus de saison ma bonne dame ! Celle ci était trés jolie mais sans fleurs. Ceci dit on peut en faire une eau de melisse...un petit digestif ! attention je n'ai pas encore essayé. J'en parle à Anne et on vous tient au courant du résultat de la recette. La voici :
1 litre d'eau de vie ou d'alcool à 80°
50 g de mélisse
5g de cannelle en poudre
10g de girofle
15g de coriandre
15g muscade
10g d'angélique (racine)
15 gr de zeste de citron

il y a d'autres recettes mais c'est avec des feuilles fraiches. Les notres ne le sont déjà plus !

Cueillette de la melisse

Nous avons également cuiellis des fleurs de sureau pour en faire des beignets.
Une première assez reussi
Nous avons suivi cette recette :
200g de farine, 10cl d'eau tiède, 10cl de bière blonde, 5g de levure, 30g de sucre et un oeuf.
Mettre la levure dans l'eau tiède. Séparez le jaune du blanc. Mélangez l'eau levurée, la farine, le jaune d'oeuf, le sucre puis la bière. Laissez 2 heures à température ambiante. Au moment de faire cuire vos beignets, montez le blanc en neige et l'incorporer à la pâte.

Je mettrai un peu plus de sucre dans la pâte. Sinon le goût est étonnament parfumé.
Le sureau est en fleur de mai à juin.